過節(jié)硬菜必有它，現(xiàn)在學(xué)它還來得及 ！鮮嫩多汁人人愛

今天還挺特別的 ，雙節(jié)同慶，好上加好。

祝各位教師朋友節(jié)日快樂 ，也祝大家中秋快樂~

你們看到這篇推送的時(shí)候
，本人已美美到家

不過我也不會(huì)鴿大家 ，假期作業(yè)已經(jīng)提前寫好了。

今天這道菜，好吃有排面，還特別簡(jiǎn)單 ，保準(zhǔn)大家現(xiàn)在學(xué)，今晚就能順利端上中秋家宴——梨汁棗香排骨

棗香排骨，是地地道道的蘇州家常味。

一把紅棗和冰糖
，將小排煨煮得酥爛入味、色澤紅亮，棗香鉆進(jìn)排骨的每處肌理 ，是不同于糖醋的獨(dú)特風(fēng)情 。

但對(duì)不喜甜口的人來說，這個(gè)做法略顯厚重 。

今兒我調(diào)整了方子 ：加入鮮榨的雪梨汁，雪梨香甜，便可自然減少糖量。

口感更清爽、香氣更撩人 ，十分討喜。

紅棗是主要的甜味來源，炒制后更添焦糖香。

雪梨提供清新果香，同時(shí)能軟化纖維 、松弛肉質(zhì) ，可以幫助入味、解膩
。

有它倆輔助
，排骨就能出落得鮮嫩又多汁、酥軟而不膩。

而且 ，雪梨生津潤(rùn)燥
，紅棗養(yǎng)血益氣，搭在一起
，養(yǎng)生屬性直接拉滿
，上桌絕對(duì)人人夸 ！

唯一要注意的是，雪梨得提前打成細(xì)膩果汁、濾掉肉渣
，以免燉煮時(shí)糊鍋。

至于排骨，很多人擔(dān)心肉質(zhì)硬柴的問題。

解決方法很簡(jiǎn)單，加一丟丟白醋，保準(zhǔn)燉煮出來的排骨嫩到?jīng)]邊，一嗦就脫骨。

今天做這菜，我在賣相上也花了點(diǎn)心思
：

喜氣滿滿的中秋宴席
，當(dāng)然得紅潤(rùn)些才出彩。

所以，在燉煮之前，先炒個(gè)糖色，給排骨鍍上一層誘人的高光 ，同時(shí)施加一縷醇厚的甜香 。

大家抓緊時(shí)間學(xué)起來，趁過節(jié)在爸媽面前露一手~

- 梨汁棗香排骨 -

[ 食材 ]

雪梨2顆 紅棗80g 排骨500g 姜4片 蔥1根 料酒1大勺 老抽1大勺 生抽1大勺 白醋1小勺 冰糖10g 鹽2小勺 玉米油1大勺 芝麻適量

此配方為2-3人份

1大勺 1 table spoon 15ml

1小勺 1 tea spoon 5ml

[ 食譜 ]

1.雪梨洗凈去皮切塊，紅棗洗凈剪肉去核

榨汁機(jī)中加入雪梨塊、1小碗水打爛 ，過濾出汁

2.排骨提前浸泡出血水
，冷水下鍋加料酒