腌臘肉 ，只放鹽不正宗容易壞 ，牢記2放1竅門(mén)，臘肉甘香醇厚耐保存

立冬拉開(kāi)了冬季的序幕，天氣越發(fā)變得寒冷起來(lái) ，蘿卜白菜等應(yīng)季的食材進(jìn)入了收獲的尾聲 ，各地的人們?cè)诖藭r(shí)顯得格外忙碌，拉白菜囤蘿卜扛大蔥，為過(guò)冬做準(zhǔn)備。除了這些基礎(chǔ)食材以外 ，很多人還會(huì)趁著現(xiàn)在的大好陽(yáng)光曬制一種傳統(tǒng)美味——臘肉 。

我國(guó)制作臘肉的習(xí)俗由來(lái)已久，從北到南皆有之 ，這原本是過(guò)去的人們?cè)跊](méi)有冰箱的條件下 ，為了保存肉類(lèi)想出來(lái)的方法，時(shí)至今日，人們依然堅(jiān)持制作這種食物，原因只有一個(gè)，那就是垂涎于它的美味。腌好的臘肉黃中泛紅，脂肪間晶瑩剔透，這是大自然里的風(fēng)，陽(yáng)光以及空氣打磨出來(lái)的模樣
。肥而不膩，甘香醇厚