腌臘肉，只放鹽不正宗容易壞，牢記2放1竅門 ，臘肉甘香醇厚耐保存

立冬拉開了冬季的序幕 ，天氣越發(fā)變得寒冷起來  ，蘿卜白菜等應季的食材進入了收獲的尾聲 ，各地的人們在此時顯得格外忙碌 ，拉白菜囤蘿卜扛大蔥，為過冬做準備。除了這些基礎(chǔ)食材以外，很多人還會趁著現(xiàn)在的大好陽光曬制一種傳統(tǒng)美味——臘肉  。

我國制作臘肉的習俗由來已久 ，從北到南皆有之
，這原本是過去的人們在沒有冰箱的條件下 ，為了保存肉類想出來的方法，時至今日，人們依然堅持制作這種食物，原因只有一個，那就是垂涎于它的美味
 。腌好的臘肉黃中泛紅，脂肪間晶瑩剔透，這是大自然里的風 ，陽光以及空氣打磨出來的模樣。肥而不膩