又到一年“腌蘿卜”的季節(jié)

伍傳平

我喜吃蘿卜
，可能是童年養(yǎng)成的飲食習慣。二十世紀七 、八十年代
，尚無反季節(jié)大棚蔬菜的概念 ，每每秋來
，一日三餐，唯有蘿卜白菜。記憶里，兩樣皆好，入嘴，確乎甜絲絲。寒冷的冬天
，如果烀一鍋蘿卜，炒一碟白菜，燜半鍋米飯，黃澄澄的鍋巴鏟出，澆上蘿卜湯
，那真是焦脆爽口 
，汁液淋漓。

據(jù)了解 
，蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力 。蘿卜含有木質素 ，能提高巨噬細胞的活力 ，吞噬癌細胞 。此外，蘿卜所含的多種酶 ，能分解致癌的亞硝酸胺 ，具有防癌作用 。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動
，增加食欲，幫助消化 。蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉