又到一年“腌蘿卜”的季節(jié)

伍傳平

我喜吃蘿卜，可能是童年養(yǎng)成的飲食習(xí)慣。二十世紀(jì)七
、八十年代，尚無反季節(jié)大棚蔬菜的概念，每每秋來，一日三餐 ，唯有蘿卜白菜。記憶里 ，兩樣皆好 ，入嘴 ，確乎甜絲絲。寒冷的冬天 ，如果烀一鍋蘿卜 ，炒一碟白菜，燜半鍋米飯，黃澄澄的鍋巴鏟出，澆上蘿卜湯，那真是焦脆爽口，汁液淋漓。

據(jù)了解 ，蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅
，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力 。蘿卜含有木質(zhì)素 ，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外 ，蘿卜所含的多種酶 ，能分解致癌的亞硝酸胺 ，具有防癌作用。蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化 
。蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉