買豬蹄吃
，要先分清“前蹄”和“后蹄” ，教4個方法，一挑一個準(zhǔn)

“豬手美味誘四方，色亮更耐細品嘗” ，豬手、豬腳在北方被統(tǒng)稱為豬蹄 ，是人見人愛的盤中之物 。豬蹄骨香皮糯 ，筋肉相連
，吃起來鮮香上癮，男人用它下酒 ，女人用它美容，孩子用它解饞，一個豬蹄就能讓全家人滿足。

然而，很多人不知道的是 ，豬的前后蹄是有區(qū)別的 ，口感也不一樣
。同樣是豬蹄有的吃起來香糯彈牙 、肉多筋多，而有的骨頭比肉多
，吃幾口還容易膩。

在購買豬蹄時，常會遇到豬前蹄和豬后蹄混在一起賣，多會令人迷茫、無從下手 ，不知道該選前蹄還是后蹄？兩者之間又有何具體的區(qū)別 ？今天就告訴大家 ，到底怎樣選豬的前后蹄 ，又如何去區(qū)分“前蹄”和“后蹄”
，看完后以后挑豬蹄一挑一個準(zhǔn)，再也不會多花冤枉錢去啃骨頭 。

一、豬前蹄和豬后蹄口感上的差別

學(xué)會辨別豬前蹄和豬后蹄的主要原因，就是兩者使用的烹飪方法不同，吃起來的口感也不同。

豬前蹄：運動量較多肌肉發(fā)達，骨頭小瘦肉多，有蹄筋，吃起來Q彈緊實，鮮香不油膩 ，很適合做醬鹵豬蹄