家常醋溜土豆絲

中午吃米飯，老婆點名要麻婆豆腐
，孩子點名要土豆絲  ，無奈之下 ，只能兩個菜都做了

準(zhǔn)備好土豆切絲，再加入點胡蘿卜絲，配色更好看，然后再準(zhǔn)備些青椒絲（能吃辣的可以用尖椒絲）

把土豆絲和胡蘿卜絲先放入水中洗去淀粉

起鍋燒油

這次油溫一定要高，最好八到九成熱，然后烹入香醋 
，這是土豆絲香脆的關(guān)鍵，一定要先烹醋

然后迅速下入土豆絲翻炒

待土豆絲變色的時候調(diào)入食鹽 ，味精，雞粉和少許白糖

然后翻炒均勻后再放入青椒絲

翻炒幾下后再烹入多半勺醋

直接翻炒均勻就出鍋

當(dāng)然，這是拍照技術(shù)不好

[捂臉]實際配色還是很好看的 ，

注意：全程大火爆炒

投稿時間：2022-11-16  最后更新