阿德勒.戴維斯《營(yíng)養(yǎng)與保健》-書(shū)有感

1、成人每日約需2000-3000千卡熱量 ，對(duì)于一般人而言，50%能量來(lái)自于碳水化合物；40%來(lái)自于脂肪；10%來(lái)自于蛋白質(zhì)。

人體的組成 ，水占了半數(shù)以上
，約有三分之一的的蛋白質(zhì)和脂肪，而僅有1.5%是碳水化合物 。

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、過(guò)量進(jìn)食是愚昧的，一般人介于400千卡與4000千卡之間?？梢試L試新的搭配，攝取較多的蛋白質(zhì)及較少的脂肪；或者以較多的碳水配合較少的脂肪性食物 。

3、維生素B1缺乏會(huì)導(dǎo)致腳氣病，主要是缺乏硫胺素，食物 ：全麥面包，酵母 ，黑糖蜜，肝臟 ，小麥芽。B族維生素食物在高壓下加熱數(shù)小時(shí) ，就會(huì)喪失治療腳氣病的功能。

4  、維生素B2是核黃素，缺乏核黃素產(chǎn)生的癥狀 ：嘴角皮膚發(fā)炎 ，破裂 ，眼皮紅腫 ，舌頭發(fā)炎，頭發(fā)脫落 ，貧血、眼部感染 。食物：甜菜，胡蘿卜，甘藍(lán)菜是核黃素的重要來(lái)源；芥末及水芹含量較高