買豬蹄吃，要先分清“前蹄”和“后蹄”，教4個方法，一挑一個準

“豬手美味誘四方 ，色亮更耐細品嘗” ，豬手、豬腳在北方被統(tǒng)稱為豬蹄
，是人見人愛的盤中之物 。豬蹄骨香皮糯，筋肉相連 ，吃起來鮮香上癮 ，男人用它下酒，女人用它美容，孩子用它解饞 ，一個豬蹄就能讓全家人滿足 。

然而，很多人不知道的是，豬的前后蹄是有區(qū)別的 ，口感也不一樣
。同樣是豬蹄有的吃起來香糯彈牙、肉多筋多 ，而有的骨頭比肉多，吃幾口還容易膩  。

在購買豬蹄時 ，常會遇到豬前蹄和豬后蹄混在一起賣 ，多會令人迷茫、無從下手，不知道該選前蹄還是后蹄？兩者之間又有何具體的區(qū)別 ？今天就告訴大家 ，到底怎樣選豬的前后蹄，又如何去區(qū)分“前蹄”和“后蹄”，看完后以后挑豬蹄一挑一個準，再也不會多花冤枉錢去啃骨頭
。

一、豬前蹄和豬后蹄口感上的差別

學會辨別豬前蹄和豬后蹄的主要原因，就是兩者使用的烹飪方法不同，吃起來的口感也不同。

豬前蹄：運動量較多肌肉發(fā)達