阿德勒.戴維斯《營養(yǎng)與保健》-書有感

1、成人每日約需2000-3000千卡熱量 ，對于一般人而言 ，50%能量來自于碳水化合物；40%來自于脂肪；10%來自于蛋白質(zhì)。

人體的組成，水占了半數(shù)以上，約有三分之一的的蛋白質(zhì)和脂肪，而僅有1.5%是碳水化合物 。

2、過量進食是愚昧的，一般人介于400千卡與4000千卡之間 ?？梢試L試新的搭配，攝取較多的蛋白質(zhì)及較少的脂肪；或者以較多的碳水配合較少的脂肪性食物。

3  、維生素B1缺乏會導(dǎo)致腳氣病
，主要是缺乏硫胺素，食物：全麥面包 ，酵母，黑糖蜜
，肝臟 
，小麥芽。B族維生素食物在高壓下加熱數(shù)小時