阿德勒.戴維斯《營(yíng)養(yǎng)與保健》-書(shū)有感

1、成人每日約需2000-3000千卡熱量 ，對(duì)于一般人而言，50%能量來(lái)自于碳水化合物；40%來(lái)自于脂肪；10%來(lái)自于蛋白質(zhì) 。

人體的組成 ，水占了半數(shù)以上，約有三分之一的的蛋白質(zhì)和脂肪 ，而僅有1.5%是碳水化合物 。

2、過(guò)量進(jìn)食是愚昧的，一般人介于400千卡與4000千卡之間?？梢試L試新的搭配，攝取較多的蛋白質(zhì)及較少的脂肪；或者以較多的碳水配合較少的脂肪性食物。

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、維生素B1缺乏會(huì)導(dǎo)致腳氣病，主要是缺乏硫胺素 ，食物：全麥面包 ，酵母，黑糖蜜，肝臟，小麥芽。B族維生素食物在高壓下加熱數(shù)小時(shí) ，就會(huì)喪失治療腳氣病的功能
。

4 、維生素B2是核黃素 ，缺乏核黃素產(chǎn)生的癥狀：嘴角皮膚發(fā)炎，破裂，眼皮紅腫