蒸水蛋用涼水還是熱水 
？蒸幾分鐘合適 ？教你正確做法，出鍋豆腐嫩

#秋日生活打卡季#

跟朋友聊天的時(shí)候 ，她吐槽，想做一碗雞蛋羹給孩子吃，但是老是做不好 。想這樣一碗家常的菜譜 ，看似簡(jiǎn)單，卻難倒了一片寶媽 。蒸水蛋是有雞蛋加水制作而成，因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ，所以有空就會(huì)做給孩子吃
，那最簡(jiǎn)單又好吃的做法無非就那幾種 
，直接蒸的孩子覺得太干了不吃，蒸水蛋嫩滑口感他們還會(huì)接受。這次就分享蒸水蛋的正確做法。

蒸水蛋有兩個(gè)爭(zhēng)議比較大的問題。那就是蒸水蛋用涼水還是熱水 ？蒸幾分鐘才合適？有很多朋友都試驗(yàn)過。涼水蒸的蛋羹 ，表面很多氣孔，內(nèi)部也充滿氣孔，口感更別提跟豆腐一樣嫩滑了 。最適合的是溫水，溫水蒸出來的蛋羹嫩滑，表面跟鏡子一樣，內(nèi)部同樣光滑
。那熱水可以嗎  ？可以的，只不過剛燒開的水加入到雞蛋里面，很容易就半熟了 ，這樣蒸出來的雞蛋液看起來不太干凈透徹，黃中夾著白 。但是它的口感跟溫水差不多 。

還有蒸的問題。這個(gè)很難說出固定的時(shí)間，有人用2個(gè)雞蛋來蒸，但是碗的深度不一樣 ，那么蒸的時(shí)間就不一樣 。這次分享的是兩個(gè)雞蛋的做法
，溫水蒸