蒸水蛋用涼水還是熱水
？蒸幾分鐘合適？教你正確做法 ，出鍋豆腐嫩

#秋日生活打卡季#

跟朋友聊天的時候，她吐槽，想做一碗雞蛋羹給孩子吃，但是老是做不好 。想這樣一碗家常的菜譜 ，看似簡單，卻難倒了一片寶媽。蒸水蛋是有雞蛋加水制作而成，因為雞蛋的營養(yǎng)價值高，所以有空就會做給孩子吃 ，那最簡單又好吃的做法無非就那幾種，直接蒸的孩子覺得太干了不吃，蒸水蛋嫩滑口感他們還會接受 。這次就分享蒸水蛋的正確做法 。

蒸水蛋有兩個爭議比較大的問題 。那就是蒸水蛋用涼水還是熱水？蒸幾分鐘才合適？有很多朋友都試驗過。涼水蒸的蛋羹，表面很多氣孔，內(nèi)部也充滿氣孔，口感更別提跟豆腐一樣嫩滑了 。最適合的是溫水 ，溫水蒸出來的蛋羹嫩滑，表面跟鏡子一樣 ，內(nèi)部同樣光滑 。那熱水可以嗎
？可以的，只不過剛燒開的水加入到雞蛋里面
，很容易就半熟了，這樣蒸出來的雞蛋液看起來不太干凈透徹
，黃中夾著白。但是它的口感跟溫水差不多。

還有蒸的問題 。這個很難說出固定的時間 ，有人用2個雞蛋來蒸，但是碗的深度不一樣，那么蒸的時間就不一樣。這次分享的是兩個雞蛋的做法 ，溫水蒸 ，水開上鍋，中火蒸10分鐘 。熱水的話 ，水開蒸7分鐘就可以了 。時間不能太長 ，不然就老了。有喜歡吃水蒸蛋的朋友可以跟著這次分享的這道做法試一試，下面就分享詳細(xì)的制作步驟 。

【所需材料】

2個雞蛋