味增湯究竟有什么獨特之處，能讓日本人一天三餐都離不開它？

味噌湯作為日劇和日漫中經(jīng)常看到的日本食物，大家一定不陌生。它被稱為日本的“國湯“
，主要是用鯛魚 、紅白蘿卜 、魚骨、味噌制作的湯。

對于日本人來說，只要有米飯的地方就一定會有味噌湯。就連日本的小學生在學習餐桌禮儀的時候
，也是從第一口喝味增湯開始的
。

日本有句諺語 ，“與其花錢看病，不如花錢買味噌?！笨梢钥闯鑫多岢驳臓I養(yǎng)價值 。

什么是味噌？

味噌（みそ）是傳承1300多年的日本傳統(tǒng)食品，是將大豆蒸煮后，加入鹽和不同的麴（qū）發(fā)酵而成的一種醬

關于味增，日本也有很多頗有歷史的公司 ，比如這家將自己一頭扎進味噌世界的公司 ，日本丸米（マルコメ）株式會社。

自1854年創(chuàng)業(yè)以來 ，歷經(jīng)168年，創(chuàng)造了一百多種味噌產(chǎn)品
，占據(jù)了日本國內25%的味噌市場份額，是真正的味增帝國 。

在日本
，味噌是最受歡迎的調味料，日本面館每年售出的100億碗中，有50%是味噌拉面 ！作家蔡瀾曾在書中這樣描寫過日本典型早餐
 ，“只需一碗味噌湯配一碗米飯 ，足矣?！?。

味噌不僅可以做湯，還可以當做調味品加入其他事物中，例如腌漬、燒烤、拌菜