味增湯究竟有什么獨(dú)特之處，能讓日本人一天三餐都離不開它？

味噌湯作為日劇和日漫中經(jīng)常看到的日本食物，大家一定不陌生。它被稱為日本的“國湯“，主要是用鯛魚、紅白蘿卜、魚骨 、味噌制作的湯
。

對(duì)于日本人來說，只要有米飯的地方就一定會(huì)有味噌湯。就連日本的小學(xué)生在學(xué)習(xí)餐桌禮儀的時(shí)候 ，也是從第一口喝味增湯開始的。

日本有句諺語，“與其花錢看病，不如花錢買味噌 ?！笨梢钥闯鑫多岢驳臓I養(yǎng)價(jià)值。

什么是味噌  ？

味噌（みそ）是傳承1300多年的日本傳統(tǒng)食品 ，是將大豆蒸煮后，加入鹽和不同的麴（qū）發(fā)酵而成的一種醬

關(guān)于味增
，日本也有很多頗有歷史的公司，比如這家將自己一頭扎進(jìn)味噌世界的公司，日本丸米（マルコメ）株式會(huì)社。

自1854年創(chuàng)業(yè)以來
，歷經(jīng)168年，創(chuàng)造了一百多種味噌產(chǎn)品，占據(jù)了日本國內(nèi)25%的味噌市場(chǎng)份額 ，是真正的味增帝國 。

在日本 ，味噌是最受歡迎的調(diào)味料，日本面館每年售出的100億碗中
，有50%是味噌拉面！作家蔡瀾曾在書中這樣描寫過日本典型早餐，“只需一碗味噌湯配一碗米飯，足矣
。”。

味噌不僅可以做湯
，還可以當(dāng)做調(diào)味品加入其他事物中，例如腌漬