這樣做燒麥30多年還第一次見，晶瑩剔透還能拉絲  ，孩子吃完點名要

大家好，我是小秋 ，今天我來做一個網(wǎng)紅小吃紙皮燒麥，晶瑩剔透 、皮薄餡大 ，家里的小孩子特別愛吃。

這是我提前泡好的糯米，已經(jīng)泡一晚上了 ，撈出來放到盤子里 ，上鍋蒸熟 ，蒸的時候在糯米上扎幾個小孔，熟得會快一些。

趁蒸糯米的時間，切一點圓蔥丁和香菇丁，也可以再放點胡蘿卜
，會更好看一些 ，再準備點青豆和煮熟的玉米粒。

鍋里油熱之后先把圓蔥丁放到里面炒出香味，然后再把香菇丁炒熟
，如果加胡蘿卜丁的話也和香菇一起下鍋就行。

然后放入提前準備好的玉米粒和青豆翻炒幾下，最后把蒸熟的糯米飯倒進里，加入鹽和一品鮮醬油調(diào)味，老抽調(diào)色
 ，再放點蠔油，翻炒均勻就可以盛出來放涼了 。

等不燙手時  ，戴上手套取一塊糯米團按扁，包上咸蛋黃后團成小圓球備用 。

也可以根據(jù)個人喜好包上不同的餡料
。

我除了咸蛋黃的給孩子又包了一點芝士的。

包餃子剩下的餃子皮用搟面杖搟薄 ，餃子皮要盡量搟得薄一點，保證包完之后不破皮不漏餡就行 ，越薄越好。

包的時候用手的虎口處慢慢收攏捏嚴
，一個紙皮燒麥的生坯就包好了 。

水開后放到蒸鍋里  ，蒸15分鐘就可以直接出鍋了，晶瑩剔透 ，皮薄餡大。

蛋黃餡的軟糯咸香