蒸水蛋用涼水還是熱水？蒸幾分鐘合適？教你正確做法，出鍋豆腐嫩

#秋日生活打卡季#

跟朋友聊天的時(shí)候
，她吐槽，想做一碗雞蛋羹給孩子吃，但是老是做不好。想這樣一碗家常的菜譜，看似簡(jiǎn)單 ，卻難倒了一片寶媽。蒸水蛋是有雞蛋加水制作而成
，因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ，所以有空就會(huì)做給孩子吃
，那最簡(jiǎn)單又好吃的做法無非就那幾種，直接蒸的孩子覺得太干了不吃，蒸水蛋嫩滑口感他們還會(huì)接受。這次就分享蒸水蛋的正確做法。

蒸水蛋有兩個(gè)爭(zhēng)議比較大的問題。那就是蒸水蛋用涼水還是熱水？蒸幾分鐘才合適？有很多朋友都試驗(yàn)過。涼水蒸的蛋羹 ，表面很多氣孔，內(nèi)部也充滿氣孔  ，口感更別提跟豆腐一樣嫩滑了。最適合的是溫水，溫水蒸出來的蛋羹嫩滑 ，表面跟鏡子一樣，內(nèi)部同樣光滑 。那熱水可以嗎 ？可以的
，只不過剛燒開的水加入到雞蛋里面