喝冬瓜水降火 ？注意做法及食量

本報(bào)記者 蒙 婧

近日，東莞4歲女童因喝了放置4年的冬瓜水致中毒住院。夏季天氣炎熱
，各式民間消暑偏方花樣百出 ，廈門不少老人也有用冬瓜干泡水喝的習(xí)慣 。喝冬瓜水應(yīng)注意什么 ？記者就此咨詢醫(yī)生了解。

市民

“家里老人

常用冬瓜干泡水喝”

“一到夏天，家里的老人就會用冬瓜干泡水喝，說是有降火除濕的功效  ?！笔忻裨S女士說
，冬瓜性涼清熱，冬瓜水成為不少街坊心中的“消暑神器”  。除了喝冬瓜水
，有的市民在夏天還會用溫水泡甘蔗渣喝。

“和普通飲用水相比 ，冬瓜干泡水有淡淡的甜味 ，家里老人用它來吸引小朋友多喝水?！笔忻駰钆空f 。

市民蔣女士告訴記者，因冬瓜水做法簡單 ，家里老人經(jīng)常在喝。被問到是否了解喝冬瓜水可能會導(dǎo)致中毒 ，蔣女士表示知之甚少。

醫(yī)生

民間偏方需慎用

避免食用久置冬瓜水

記者咨詢廈門大學(xué)附屬第一醫(yī)院急診部的潘滿冬副主任醫(yī)師了解到，雖然冬瓜有降火、除濕的功效
，但制作方法不當(dāng)、久置的冬瓜水會產(chǎn)生對人體有害的亞硝酸鹽 。

潘滿冬介紹，讓東莞女童中毒的冬瓜水是按照廣東風(fēng)俗習(xí)慣
，把新鮮冬瓜切塊放入陶罐 ，嚴(yán)閉蓋口，置于陰涼處不少于1年發(fā)酵而成
，這類做法使得亞硝酸鹽濃度增高致人中毒，使血液中的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致失去攜氧能力而引起組織缺氧 ，典型癥狀表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛；手指 、皮膚發(fā)紺等。

潘滿冬提醒
，上述案例與本地市民簡單的冬瓜干泡水不同 ，不過市民在喝冬瓜水時(shí) 
，仍需注意制作方法，同時(shí)控制食量 。日常生活中，腐爛變質(zhì)的蔬菜、隔夜蔬菜 、腌制的肉制品和腌制時(shí)間不久的咸菜都含有亞硝酸鹽
，市民應(yīng)避免食用?！耙坏┎煊X冬瓜水味道異常 ，且出現(xiàn)胃腸道不適 ，甚至皮膚口唇發(fā)紺等癥狀，需及時(shí)就醫(yī)。”潘滿冬建議，夏天消暑降溫的辦法有很多，慎用民間偏方，以免發(fā)生意外。

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