「夠科普」三減三健 ：油脂攝入過量 小心這五類病找上門

　　數(shù)據(jù)顯示 ，1982—2015年  ，我國居民烹調(diào)油攝入量呈上升趨勢，2015年每標準人日烹調(diào)油攝入量已達到43.2克，遠高于推薦的25—30克 ?！吨袊用駹I養(yǎng)與慢性病狀況報告2020》指出，中國居民平均每標準人日能量來源于脂肪的比例為34.6%，城市居民達到了36.4% ，均超過推薦的30%以下
。

　　食物中的脂肪有增加飽腹感、改善食物的感官形狀
 ，以及提供脂溶性維生素等作用 。那么 ，油吃多了有哪些危害呢？首都醫(yī)科大學附屬北京安貞醫(yī)院趙冬教授表示  ，脂肪攝入過量容易造成脂肪堆積，進而帶來一系列負面影響，比如超重肥胖
、代謝異常(糖尿病
、血脂異常、其他代謝異常) 、動脈粥樣硬化性心血管疾病、老年人群骨關節(jié)炎以及癌癥(如結(jié)直腸癌、前列腺癌) 。

　　《中國居民膳食指南2022》推薦
，健康成年人每人每天烹調(diào)用油量25-30克
。專家表示，減油控油要從烹飪方式、飲食選擇和工具使用等三個方面行動起來。做飯時，少用油炸 ，多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式。學會使用控油壺，堅持家庭定量用油 ，控制總量。飲食方面宜清淡 ，注意葷素搭配；學會閱讀營養(yǎng)成分表，在選購食品時選擇油脂低 、不含反式脂肪酸的食物