生活中的化學

1、豆腐不可以跟菠菜一起煮 。草酸鈣是人體內不能吸收的沉淀物。菠菜 ，洋蔥，竹筍含有豐富的草酸 ，豆腐中含有較多的鈣鹽如硫酸鈣等成分 。兩者會生成草酸鈣，是產生結石的誘因。

2
、炒菜時不宜把油燒的冒煙，油在高溫時容易生成一種多環(huán)化合物 ，一般植物油含有不飽和脂肪酸多，更容易生成多環(huán)化合物。（多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌）

3
、水果可以解酒。水果里含有有機酸 ，而酒的主要成分是乙醇。有機酸能與乙醇相互作用而形成脂類物質，達到解酒的目的