生活中的化學(xué)

1、豆腐不可以跟菠菜一起煮。草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物
。菠菜，洋蔥，竹筍含有豐富的草酸
，豆腐中含有較多的鈣鹽如硫酸鈣等成分 。兩者會生成草酸鈣，是產(chǎn)生結(jié)石的誘因
。

2、炒菜時不宜把油燒的冒煙，油在高溫時容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含有不飽和脂肪酸多，更容易生成多環(huán)化合物 。（多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌）

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、水果可以解酒 。水果里含有有機酸，而酒的主要成分是乙醇
。有機酸能與乙醇相互作用而形成脂類物質(zhì)，達到解酒的目的 。（蘋果中含有蘋果酸，柑橘中含有檸檬酸