生活中的化學

1、豆腐不可以跟菠菜一起煮  。草酸鈣是人體內不能吸收的沉淀物 。菠菜，洋蔥，竹筍含有豐富的草酸，豆腐中含有較多的鈣鹽如硫酸鈣等成分。兩者會生成草酸鈣 ，是產生結石的誘因
。

2、炒菜時不宜把油燒的冒煙 ，油在高溫時容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含有不飽和脂肪酸多，更容易生成多環(huán)化合物。（多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌）

3、水果可以解酒 。水果里含有有機酸，而酒的主要成分是乙醇。有機酸能與乙醇相互作用而形成脂類物質 ，達到解酒的目的。（蘋果中含有蘋果酸，柑橘中含有檸檬酸 ，葡萄里含有酒石酸 。）

4、酒越陳越香？一般普通的酒
，白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下
，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學反應，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味