生活中的化學(xué)

1 、豆腐不可以跟菠菜一起煮
。草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物。菠菜 ，洋蔥，竹筍含有豐富的草酸 ，豆腐中含有較多的鈣鹽如硫酸鈣等成分。兩者會生成草酸鈣，是產(chǎn)生結(jié)石的誘因 。

2 、炒菜時不宜把油燒的冒煙，油在高溫時容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含有不飽和脂肪酸多，更容易生成多環(huán)化合物。（多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌）

3、水果可以解酒。水果里含有有機酸，而酒的主要成分是乙醇 。有機酸能與乙醇相互作用而形成脂類物質(zhì) ，達到解酒的目的。（蘋果中含有蘋果酸