生活中的化學

1、豆腐不可以跟菠菜一起煮。草酸鈣是人體內不能吸收的沉淀物。菠菜，洋蔥 ，竹筍含有豐富的草酸，豆腐中含有較多的鈣鹽如硫酸鈣等成分 。兩者會生成草酸鈣，是產(chǎn)生結石的誘因。

2、炒菜時不宜把油燒的冒煙，油在高溫時容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含有不飽和脂肪酸多，更容易生成多環(huán)化合物。（多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌）

3、水果可以解酒 。水果里含有有機酸
，而酒的主要成分是乙醇。有機酸能與乙醇相互作用而形成脂類物質  ，達到解酒的目的 。（蘋果中含有蘋果酸，柑橘中含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸。）

4、酒越陳越香？一般普通的酒 ，白酒的主要成分是乙醇
，把酒埋在地下 ，保存好 ，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學反應，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味 。上述反應雖為可逆反應，反應速度較慢，但時間越長，也就有越多的乙酸乙酯生成 ，因此酒越陳越香。

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投稿時間：2022-09-10  最后更新