生活中的化學(xué)

1、豆腐不可以跟菠菜一起煮 。草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物 。菠菜 ，洋蔥，竹筍含有豐富的草酸 ，豆腐中含有較多的鈣鹽如硫酸鈣等成分。兩者會生成草酸鈣 ，是產(chǎn)生結(jié)石的誘因。

2、炒菜時不宜把油燒的冒煙，油在高溫時容易生成一種多環(huán)化合物 ，一般植物油含有不飽和脂肪酸多 ，更容易生成多環(huán)化合物