生活中的化學(xué)

1、豆腐不可以跟菠菜一起煮。草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物 。菠菜 ，洋蔥
，竹筍含有豐富的草酸，豆腐中含有較多的鈣鹽如硫酸鈣等成分。兩者會(huì)生成草酸鈣 ，是產(chǎn)生結(jié)石的誘因 。

2、炒菜時(shí)不宜把油燒的冒煙，油在高溫時(shí)容易生成一種多環(huán)化合物 ，一般植物油含有不飽和脂肪酸多，更容易生成多環(huán)化合物