怎么做蒜泥白肉？

蒜泥肉是我非常愛吃的一道美食。這道菜是選用上好的豬的五花肉來做成的，五花肉一般來說是非常油膩的
，其實(shí)做的好的蒜泥肉搭配上好吃的蒜泥 
，真的一點(diǎn)都不膩
，特別的清口好吃 。在制作的方法上也要注重一些小細(xì)節(jié) ，只要做好了都能夠做出一道非常不膩，而且香嫩的蒜泥肉。

這道菜是小時(shí)候看著我姥爺去做 ，然后學(xué)會(huì)的，那個(gè)時(shí)候特別饞肉，每到逢年過節(jié)才會(huì)做一次 。一般我姥爺在做的時(shí)候我們幾個(gè)表兄弟姐妹就會(huì)圍著他一邊看他做一邊去聞肉的香氣。每次他做完以后，說可以吃了，我們才能去吃，如果他不說的話，我們是不敢動(dòng)筷子的
。

現(xiàn)在想吃蒜泥肉 ，隨時(shí)都可以吃到了
，而且經(jīng)過我的改良 ，也做出了更加完美的口味。接下來我說一下自己制作蒜泥肉的方法，希望對(duì)你有所幫助，也希望大家能夠一起交流更多的做飯心得。

首先準(zhǔn)備食材:

五花肉 ，大蒜，醋，辣椒油
，香葉  ，花椒，八角，小蔥，料酒 ，鹽 ，老抽
，生抽，香油 。

烹飪步驟:

1. 去超市購買新鮮上好的精致五花肉回來以后 ，用刀切成長(zhǎng)6cm ，寬約4cm左右的大塊 。
2. 切好的五花肉放入鍋中 ，加入清水，開大火煮三分鐘左右焯一下 ，用勺子撇去表面的浮沫 ，然后撈出來清洗一下，晾干備用。
3. 把鍋刷干凈，然后放入干凈的清水
   ，把灼好的五花肉放入鍋中 ，然后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料。
4. 大火燒開以后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右 。
5. 加入適量的鹽 ，再煮五分鐘即可出鍋 。撈出后瀝干水分，然后放入密封的保鮮盒當(dāng)中 ，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。
6. 冷藏的過程中把蒜搗成泥