秋季吃梨的三個(gè)好處

來源 ：【中國(guó)食品報(bào)】

提到秋季潤(rùn)燥的水果
，第一個(gè)想到的就是梨，具有高水分、低熱量 、低GI、高纖維、富含酚類物質(zhì)的特點(diǎn)，還含有不少山梨糖醇，除了滋潤(rùn) ，也是個(gè)通便小能手
。梨是薔薇科梨屬的水果，跟蘋果的親緣關(guān)系很緊密，在營(yíng)養(yǎng)和保健效果方面也和蘋果有不少相近之處。

梨的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

梨在維生素C（約5—10毫克/100克）和鉀（約50—150毫克/100克） 、鎂（5—11毫克/100克）含量方面是真的很一般。

梨在以下幾方面有自己的優(yōu)勢(shì) ：

高水分、低熱量、低GI。梨水分含量可達(dá)90%以上，每100克約35—50千卡，并且屬于低血糖指數(shù)水果（血糖指數(shù)33） ，控血糖的人群也可以適量吃 。

高纖維。梨富含膳食纖維，可以達(dá)到6%，有的品種甚至能達(dá)到9%，尤其是不溶性纖維含量豐富（梨的膳食纖維中71%是不溶性纖維，29%是可溶性纖維） 。其實(shí)吃梨的時(shí)候就能感受到那種硬渣的感覺，這就是梨果實(shí)中特有的一種叫“石細(xì)胞”的結(jié)構(gòu) 。石細(xì)胞是普通薄壁細(xì)胞的細(xì)胞壁變厚變硬 、細(xì)胞質(zhì)消失而形成的 ，其主要成分是木質(zhì)素，是不溶性膳食纖維的一種 。

富含酚類物質(zhì)，好利用 、耐儲(chǔ)存。梨含有綠原酸、表兒茶素、兒茶素、沒食子酸、咖啡酸、熊果苷 、對(duì)香豆酸 、阿魏酸
、原花青素等豐富的酚類物質(zhì)
。其實(shí)不少水果都富含酚類物質(zhì)，但酚類物質(zhì)常與其他植物成分相結(jié)合
，需要被腸道微生物代謝或釋放后才能產(chǎn)生健康益處 。而梨的特殊之處在于它富含甲基化的酚酸，更容易被直接代謝。梨中70%的酚酸被甲基化，而在其他水果中，這一比例通常不到23% 。由于富含抗氧化的酚類物質(zhì)