豆類(lèi)制品里的激素到底是什么

大豆
，富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白 ，建議多吃大豆及其制品，有人疑問(wèn)：多吃大豆及其制品會(huì)造成性早熟嗎  ？

造成這種印象大概是認(rèn)為豆類(lèi)含有激素，多吃會(huì)造成激素?cái)z入過(guò)多
，而致性早熟。要回答這個(gè)問(wèn)題 ，需要弄清楚幾個(gè)概念，千萬(wàn)不可以妄加定論 。

豆類(lèi)里的激素是什么？

大豆異黃酮類(lèi)并不等于雌激素

大豆及豆制品類(lèi)食物含有大豆異黃酮 ，它是一種多酚類(lèi)化合物，因?yàn)榛瘜W(xué)結(jié)構(gòu)與雌二醇相似，可以發(fā)揮類(lèi)雌激素和調(diào)控內(nèi)源性雌激素的作用，故被稱(chēng)為植物雌激素。

大豆異黃酮在機(jī)體內(nèi)部雌激素水平較低時(shí)，表現(xiàn)為雌激素作用 ，而在體內(nèi)雌激素水平較高時(shí)，表現(xiàn)為抗雌激素作用 ，調(diào)節(jié)體內(nèi)雌激素水平。臨床實(shí)驗(yàn)表明