豆類制品里的激素到底是什么

大豆，富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，建議多吃大豆及其制品，有人疑問：多吃大豆及其制品會造成性早熟嗎 ？

造成這種印象大概是認(rèn)為豆類含有激素
，多吃會造成激素攝入過多 ，而致性早熟 。要回答這個問題 ，需要弄清楚幾個概念，千萬不可以妄加定論。

豆類里的激素是什么 ？

大豆異黃酮類并不等于雌激素

大豆及豆制品類食物含有大豆異黃酮，它是一種多酚類化合物 
，因為化學(xué)結(jié)構(gòu)與雌二醇相似 ，可以發(fā)揮類雌激素和調(diào)控內(nèi)源性雌激素的作用 ，故被稱為植物雌激素。

大豆異黃酮在機體內(nèi)部雌激素水平較低時，表現(xiàn)為雌激素作用，而在體內(nèi)雌激素水平較高時，表現(xiàn)為抗雌激素作用 ，調(diào)節(jié)體內(nèi)雌激素水平 。臨床實驗表明，大豆異黃酮攝入對圍絕經(jīng)期和絕經(jīng)后女性的性激素水平無影響 
，對男性性激素水平也沒有明顯影響
。所以大豆異黃酮不是激素 ，僅起到雌激素調(diào)節(jié)作用。

除此之外，大豆異黃酮還具有抗氧化作用