拿捏了！來自鄰居的秘制涼拌茄子做法

到底是什么香氣 ，能讓隔著門的鄰居都聞到了香氣 ，還想著在群里討要制作方法？答案很可能是一道在東北夏季十分常見的菜品——涼拌茄子
。

不論南北，茄子都是餐桌上相當常見的一種食材，綠茄子白茄子長茄子圓茄子，最常見的紫茄子，幾乎每一種都能做出讓人垂涎三尺的美味來 。每每到了4月和10月，大量上市的茄子更是將這種滋味推向了高潮 。

和其他許多蔬菜不一樣，做好茄子的關(guān)鍵在于要“下得了狠手”——敢于放油 、敢于放肉 ，只要做到這兩點，你就能幫助茄子煥發(fā)出最美的滋味。只不過