拿捏了！來(lái)自鄰居的秘制涼拌茄子做法

到底是什么香氣，能讓隔著門的鄰居都聞到了香氣，還想著在群里討要制作方法 ？答案很可能是一道在東北夏季十分常見(jiàn)的菜品——涼拌茄子
。

不論南北 ，茄子都是餐桌上相當(dāng)常見(jiàn)的一種食材 ，綠茄子白茄子長(zhǎng)茄子圓茄子 ，最常見(jiàn)的紫茄子，幾乎每一種都能做出讓人垂涎三尺的美味來(lái)。每每到了4月和10月 ，大量上市的茄子更是將這種滋味推向了高潮 。

和其他許多蔬菜不一樣，做好茄子的關(guān)鍵在于要“下得了狠手”——敢于放油