健康吃土豆

馬鈴薯又稱土豆，洋芋

發(fā)芽或表皮變成黑綠色都屬于變質(zhì)，不能再食用 。表現(xiàn)為 ：咽喉癢 ，燒灼感，胃腸感
，重者
 ：心力衰竭 ，呼吸衰竭 。

預(yù)防
：土豆應(yīng)貯存在低溫
、通風，無直射陽光的地方；生芽或大部分變黑 、變綠時 ，不得出售或食用；發(fā)芽很少的土豆
 ，應(yīng)徹底挖去芽和芽周圍的組織，侵泡三十分鐘，煮透去湯再食用；龍葵素具有弱堿性特點 ，在燒土豆時加適量米醋 ，利用酸性分解，可解毒