健康吃土豆

馬鈴薯又稱土豆 ，洋芋

發(fā)芽或表皮變成黑綠色都屬于變質(zhì) ，不能再食用  。表現(xiàn)為：咽喉癢，燒灼感，胃腸感 
，重者：心力衰竭 ，呼吸衰竭。

預防：土豆應貯存在低溫 、通風 ，無直射陽光的地方；生芽或大部分變黑
 、變綠時 ，不得出售或食用；發(fā)芽很少的土豆，應徹底挖去芽和芽周圍的組織 ，侵泡三十分鐘，煮透去湯再食用；龍葵素具有弱堿性特點，在燒土豆時加適量米醋，利用酸性分解
，可解毒
。

四季豆