健康吃土豆

馬鈴薯又稱土豆，洋芋

發(fā)芽或表皮變成黑綠色都屬于變質，不能再食用
。表現(xiàn)為 ：咽喉癢 ，燒灼感，胃腸感，重者 ：心力衰竭
，呼吸衰竭
。

預防：土豆應貯存在低溫
、通風 ，無直射陽光的地方；生芽或大部分變黑、變綠時，不得出售或食用；發(fā)芽很少的土豆，應徹底挖去芽和芽周圍的組織 ，侵泡三十分鐘 ，煮透去湯再食用；龍葵素具有弱堿性特點