健康吃土豆

馬鈴薯又稱土豆，洋芋

發(fā)芽或表皮變成黑綠色都屬于變質，不能再食用
。表現為 ：咽喉癢 ，燒灼感，胃腸感 ，重者 ：心力衰竭 
，呼吸衰竭。

預防：土豆應貯存在低溫
、通風，無直射陽光的地方；生芽或大部分變黑
、變綠時  ，不得出售或食用；發(fā)芽很少的土豆，應徹底挖去芽和芽周圍的組織，侵泡三十分鐘，煮透去湯再食用；龍葵素具有弱堿性特點，在燒土豆時加適量米醋 ，利用酸性分解