健康吃土豆

馬鈴薯又稱土豆，洋芋

發(fā)芽或表皮變成黑綠色都屬于變質(zhì)，不能再食用 。表現(xiàn)為：咽喉癢，燒灼感 ，胃腸感
，重者
：心力衰竭 ，呼吸衰竭
。

預(yù)防：土豆應(yīng)貯存在低溫、通風(fēng) ，無直射陽光的地方；生芽或大部分變黑、變綠時(shí) ，不得出售或食用；發(fā)芽很少的土豆 ，應(yīng)徹底挖去芽和芽周圍的組織
 ，侵泡三十分鐘 ，煮透去湯再食用；龍葵素具有弱堿性特點(diǎn) ，在燒土豆時(shí)加適量米醋 ，利用酸性分解 ，可解毒  。

四季豆：豆角
、菜豆 、梅豆角