每天一個雞蛋，是“養(yǎng)生” ，還是“損壞心血管” ？研究告訴你答案

蛋白質(zhì)是身體必不可少的營養(yǎng)成分，尤其是雞蛋，已經(jīng)成為家家戶戶常備的營養(yǎng)食材。

雞蛋被稱之為“全蛋白模式”  ，在蛋清中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，核黃素
，尼克酸 ，鈣，鐵磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)
 ，在蛋黃中存在卵磷脂、維生素A、D，營養(yǎng)成分十分豐富，是不可多得的營養(yǎng)佳品。

每天一個雞蛋，是“養(yǎng)生”，還是“損壞心血管” ？

有人認為雞蛋屬于營養(yǎng)佳品 ，常吃對身體有益
，但有人認為雞蛋蛋黃中的膽固醇含量比較高
，反而會損傷心血管的健康，可事實真的是這樣嗎？

研究一
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美國科學(xué)家曾對50多萬美國人進行長達10多年的跟蹤調(diào)查 ，最終得出結(jié)論，常吃雞蛋容易患有心腦血管疾病。

由于在雞蛋蛋黃中含有較多的膽固醇成分
，常吃雞蛋黃會增加血液粘稠度，影響正常的血液循環(huán)
，容易形成血栓 ，堵塞血管
，導(dǎo)致患有心腦血管疾病。

這50萬志愿者的平均年齡為62歲，他們每天以雞蛋為主食，大約會攝入6~8個的雞蛋
，按照營養(yǎng)價值來算，也就是每天攝入208毫克的膽固醇含量。

雞蛋中所含有膽固醇含量集中在蛋黃部位，過量食用則會增加患病幾率，可若是只吃蛋清不吃蛋黃，那么患病的幾率就會有所下降。

研究二
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在2008年我國科研人員的10多萬國人進行過關(guān)于吃雞蛋的調(diào)查研究結(jié)果顯示 ，每天吃一個雞蛋要比不吃健康的人更加健康，而患有心腦血管疾病的風(fēng)險竟然低11%左右，死亡率低18% ，這是為什么 ？

雞蛋的蛋黃當中含有大量的微量元素