健康吃土豆

馬鈴薯又稱土豆 ，洋芋

發(fā)芽或表皮變成黑綠色都屬于變質 ，不能再食用
。表現(xiàn)為：咽喉癢，燒灼感，胃腸感，重者：心力衰竭，呼吸衰竭 。

預防：土豆應貯存在低溫
、通風
，無直射陽光的地方；生芽或大部分變黑 、變綠時
，不得出售或食用；發(fā)芽很少的土豆，應徹底挖去芽和芽周圍的組織，侵泡三十分鐘，煮透去湯再食用；龍葵素具有弱堿性特點，在燒土豆時加適量米醋