健康吃土豆

馬鈴薯又稱土豆，洋芋

發(fā)芽或表皮變成黑綠色都屬于變質(zhì)，不能再食用。表現(xiàn)為
：咽喉癢 ，燒灼感，胃腸感
，重者 ：心力衰竭，呼吸衰竭。

預(yù)防 ：土豆應(yīng)貯存在低溫、通風(fēng)，無直射陽光的地方；生芽或大部分變黑、變綠時(shí) ，不得出售或食用；發(fā)芽很少的土豆，應(yīng)徹底挖去芽和芽周圍的組織
，侵泡三十分鐘 ，煮透去湯再食用；龍葵素具有弱堿性特點(diǎn)
，在燒土豆時(shí)加適量米醋，利用酸性分解
，可解毒
。

四季豆：豆角、菜豆 、梅豆角 、云豆