「健康偵探」哪些魚營(yíng)養(yǎng)更好 ？

哪些魚營(yíng)養(yǎng)更好 ？吃魚好處很多，魚肉富含蛋白質(zhì)且含有種類比較全面的氨基酸
，容易被人體吸收，魚肉的脂肪含量只有等量豬肉的一半，脂肪少。此外，魚肉中含有不飽和脂肪酸 ，對(duì)調(diào)節(jié)血脂和預(yù)防心腦血管疾病有利 。

哪些魚富含ω-3脂肪酸？ω-3脂肪酸有調(diào)節(jié)血脂 、降低炎性反應(yīng)和預(yù)防老年癡呆的作用。常見的一些魚類如青花魚 、三文魚、帶魚、鯡魚、秋刀魚  、沙丁魚、鯰魚、黃花魚 、鱸魚 、河鰻 、胖頭魚、黑魚、鱖魚、鳙魚、鰱魚等都富含ω-3脂肪酸 ，無(wú)特殊禁忌的一般人群可以適量食用 。

魚并非吃得越多越好，膳食指南建議一般成人平均每天吃水產(chǎn)類生重40~75克，如果不方便每天都吃，也可以一周吃上2~3次，一次大概3~4兩，這個(gè)分量是指純魚肉 ，不含魚刺和其他丟掉不能食用的部分 。除了魚類 ，也可以交替換著吃些蝦 、貝類等其他水產(chǎn)品。優(yōu)選體積小、汞含量少的魚大部分海魚出海以后很快就死掉了 ，所以我們買海魚基本上都是冷凍或冰鮮的。很多人覺得買魚要買新鮮的活魚