健康吃土豆

馬鈴薯又稱土豆，洋芋

發(fā)芽或表皮變成黑綠色都屬于變質，不能再食用
 。表現為：咽喉癢，燒灼感，胃腸感，重者：心力衰竭，呼吸衰竭 。

預防：土豆應貯存在低溫 、通風，無直射陽光的地方；生芽或大部分變黑 、變綠時
，不得出售或食用；發(fā)芽很少的土豆，應徹底挖去芽和芽周圍的組織 ，侵泡三十分鐘 ，煮透去湯再食用；龍葵素具有弱堿性特點 ，在燒土豆時加適量米醋，利用酸性分解
，可解毒。

四季豆 ：豆角、菜豆 、梅豆角、云豆、扁豆等  。

毒素