健康吃土豆

馬鈴薯又稱土豆
，洋芋

發(fā)芽或表皮變成黑綠色都屬于變質(zhì)，不能再食用 。表現(xiàn)為：咽喉癢，燒灼感，胃腸感  ，重者：心力衰竭
，呼吸衰竭。

預防
 ：土豆應貯存在低溫、通風
，無直射陽光的地方；生芽或大部分變黑
、變綠時，不得出售或食用；發(fā)芽很少的土豆
，應徹底挖去芽和芽周圍的組織
，侵泡三十分鐘
，煮透去湯再食用；龍葵素具有弱堿性特點
，在燒土豆時加適量米醋，利用酸性分解，可解毒
。

四季豆 ：豆角、菜豆
、梅豆角、云豆、扁豆等。

毒素