媽 
，年都過完了  ，剩菜怎么還沒吃完？

你家剩了多少？

年

隆重地來了

又悄然地去了

而留給我們的只有

揮之不去的『年后綜合癥』

和吃不完的『剩菜剩飯』

......

雖然在年夜飯上中國人講究

“年年有余”

但從科學的角度來說

“余”下的剩菜剩飯并不健康

尤其是以下幾種食物

隔夜吃健康風險加倍

綠葉菜類

隔夜的綠葉菜 ，會產(chǎn)生較多亞硝酸鹽，這種物質(zhì)在胃酸的作用下會與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生二級胺反應生成易致癌的亞硝胺 ，進而增加食管癌、胃癌的風險。

建議：加工后的綠葉菜，最好在4小時內(nèi)吃完 ，沒有烹調(diào)的綠葉菜放在冰箱中冷藏不超過24小時。

海鮮類

海鮮蛋白質(zhì)含量高，隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物