有高尿酸的人對(duì)家禽
、家畜和水產(chǎn)類的食物該如何選擇 ？

痛風(fēng)患者吃肉少的并不見(jiàn)少，有些甚至連肉都不沾。整天吃素后，卻發(fā)現(xiàn)急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎依然會(huì)時(shí)不時(shí)疼一下 ?；仡^問(wèn)醫(yī)生 ：“我肉都沒(méi)吃了 ，為什么尿酸依然高，痛風(fēng)依然發(fā)作呢？”

其實(shí)醫(yī)生給予痛風(fēng)及高尿酸血癥患者的飲食原則是避開高嘌呤食物、減少高嘌呤食物和適量低嘌呤食物，并沒(méi)有要求患者不吃嘌呤含量中等的肉類。也就是說(shuō)，禽肉、畜肉或魚肉 ，對(duì)于高尿酸或痛風(fēng)的人來(lái)說(shuō)可以吃，但是要把握量。

畢竟長(zhǎng)期不攝入肉類
，也就會(huì)減少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，那么參與人體代謝的各種酶的生成也就會(huì)出現(xiàn)缺失。通俗地說(shuō)叫營(yíng)養(yǎng)失衡，營(yíng)養(yǎng)失衡后身體各個(gè)組織器官的功能也會(huì)下降，嘌呤代謝能力也會(huì)跟著下降。

這就是為什么有的高尿酸血癥患者只吃青菜不吃肉，最后偏偏還發(fā)作痛風(fēng)的原因。相比嘌呤食物的選擇而言，均衡飲食對(duì)于高尿酸的人來(lái)說(shuō)更為重要
。

我是成都西部痛風(fēng)風(fēng)濕醫(yī)院痛風(fēng)科醫(yī)生劉良運(yùn)，今天我就來(lái)談?wù)勀蛩岣邞?yīng)該怎么吃肉的問(wèn)題。

這些動(dòng)物肉類嘌呤含量高，建議不吃或少吃

對(duì)于痛風(fēng)及高尿酸血癥患者，常常強(qiáng)調(diào)的是要少吃高嘌呤食物，其實(shí)也是少吃高蛋白食物，所以高嘌呤食物和高蛋白食物基本上是同時(shí)出現(xiàn)。

為什么要少吃高嘌呤食物呢？主要是因?yàn)槿梭w的尿酸有20%來(lái)源于食物等外源性因素，而飲食可以通過(guò)影響尿酸生成及腎排泄尿酸進(jìn)而引起血尿酸水平的變化；進(jìn)食高嘌呤食物將增加尿酸生成
 ，對(duì)尿酸的控制不利。

什么是高嘌呤食物 ？每100克食物中