排隊買不上的麻辣燙，老板把配方泄出來了，快回家自己做試試

麻辣燙湯料的配方和制作方法

第一種 ：

一、蘸料配方：

香油 50 克，蒜末 25 克，香菜末 10 克，鹽、味精各 1 克，蠔油 10 克 ， 花生碎 10 克 ，蔥花 5 克
。

二、底料原料：

牛油 30 斤，糍粑辣椒 10 斤，郫縣豆瓣 3 斤，老姜 2 斤，白酒 2 斤
， 八角、桂皮、丁香 、靈草、白豆蔻 、小茴香各 3 兩 、山萘
、草果、砂 仁各 2 兩。

三、湯料原料：

底料 0.5 斤 ，老油 4 斤
，雞精 100 克，干辣椒 50 克，花椒 50 克，白 汁湯料 2.4 斤
，醪糟 50 克