排隊(duì)買不上的麻辣燙，老板把配方泄出來了
，快回家自己做試試

麻辣燙湯料的配方和制作方法

第一種：

一、蘸料配方 ：

香油 50 克，蒜末 25 克，香菜末 10 克，鹽、味精各 1 克，蠔油 10 克， 花生碎 10 克，蔥花 5 克。

二 、底料原料：

牛油 30 斤，糍粑辣椒 10 斤 ，郫縣豆瓣 3 斤，老姜 2 斤，白酒 2 斤 ， 八角、桂皮 、丁香、靈草 、白豆蔻 、小茴香各 3 兩
、山萘、草果 、砂 仁各 2 兩 。

三 、湯料原料：

底料 0.5 斤 ，老油 4 斤，雞精 100 克 ，干辣椒 50 克