烹飪之美 生活滋味

烹飪是生存的需要，也是人們不斷探索的生活技藝 。網(wǎng)絡(luò)紀錄片《后廚》將“后廚”這一概念從制作食物的場所，拓展到食材收集 
、制作 、享用全過程。與美食類紀錄片大多聚焦人物故事不同，該片另辟蹊徑
，不講人物故事，所選菜品也少而精，較有新意 。每章節(jié)開頭 ，以豇豆、野生樅菌
、黃豆等食材走上餐桌的“旅行”開始，接著畫面切換到潺潺泉水邊、幽幽樹林里，在大自然中展現(xiàn)烹飪的藝術(shù)
。在記錄烹飪過程時，該片巧妙運用特寫鏡頭 ，添柴加薪 、切配加工