烹飪之美 生活滋味

烹飪是生存的需要，也是人們不斷探索的生活技藝
。網(wǎng)絡紀錄片《后廚》將“后廚”這一概念從制作食物的場所，拓展到食材收集  、制作、享用全過程
。與美食類紀錄片大多聚焦人物故事不同 ，該片另辟蹊徑，不講人物故事 ，所選菜品也少而精，較有新意 。每章節(jié)開頭，以豇豆  、野生樅菌、黃豆等食材走上餐桌的“旅行”開始 ，接著畫面切換到潺潺泉水邊、幽幽樹林里 ，在大自然中展現(xiàn)烹飪的藝術 。在記錄烹飪過程時 ，該片巧妙運用特寫鏡頭，添柴加薪 、切配加工、臨灶烹調(diào)無不得到細膩呈現(xiàn) ，一道道家常菜的烹飪成為視覺盛宴