不管炸啥魚，都不能直接下鍋炸，牢記5個訣竅，焦香不腥不破皮

魚肉是經(jīng)常會出現(xiàn)在我們餐桌上的食材，它的做法也很多樣，可以蒸煮也可以炸 。

魚肉以其肉質(zhì)細嫩鮮美的特點 ，贏得人們的喜愛，并且富含有多種營養(yǎng) ，對我們的身體很有好處
。

比如魚肉含有的葉酸和維生素可以消腫 、清熱解毒，避免我們出現(xiàn)腹脹、浮腫等情況
。

含有的鎂元素可以保護我們的心血管
 ，預防高血壓，同時富含有人體所需的多種蛋白質(zhì)和氨基酸。

水分含量也比其他的肉要更多一些 ，可以給我們補充水分
。

而在眾多做法中 ，小編最喜歡的做法就是油炸，經(jīng)過高溫油炸之后 ，魚肉變得十分酥脆 ，連魚刺都可以吃進去，再也不用怕被魚刺卡到喉嚨。

但雖然炸魚好吃
，想要做好卻不簡單，有的人做出來的魚不脆還有腥味
，口感很差 ，有時還會粘鍋 ，導致魚皮破了，魚肉也松散 。

這主要是因為在炸魚時有一些步驟做錯了，只要記住一些小技巧 ，炸魚就能做得十分酥脆，一起來學習一下吧。

1、選魚

制作炸魚時千萬不能用太大的魚 ，因為魚個頭太大，想要炸熟就需要較長的時間
，魚肉炸的時間一長 ，魚肉就會變老